physique chimie quel est le role de l'acide sulfurique?

L'acide sulfurique est un catalyseur de la réaction d'estérification, donc tout comme l'augmentation de la température, sa présence accélère la transformation chimique.


catalyseur: élément qui provoque une réaction par sa seule intervention

réaction d'estérification: réaction au cours de laquelle un groupe d'alcool est condensé à un groupe acide avec élimination d'une molécule d'eau ce qui forme une liaison ester (=composant d'arômes de fruit). La réaction inverse est l'hydrolyse.